Südamerikanisch inspirierter Pfannkuchentag – Cachapas-Rezept

Pfannkuchentag im Pampeano-Stil

Der Pfannkuchentag wird in Großbritannien seit Jahrhunderten gefeiert. Hier bekannt als Faschingsdienstag, ist er immer der Tag vor Aschermittwoch oder dem ersten Tag der Fastenzeit. Der Name Faschingsdienstag leitet sich vom christlichen Brauch ab, kurz vor der Fastenzeit Sünden zu bekennen und sich von ihnen lossprechen zu lassen. Traditionell wurden an diesem Tag Pfannkuchen gegessen, um reichhaltige, genussvolle Nahrungsmittel wie Eier und Milch aufzubrauchen, bevor die 40-tägige Fastenzeit in der Fastenzeit begann. Doch obwohl er in der christlichen Tradition verankert ist, geht man davon aus, dass der Pfannkuchentag seinen Ursprung in einem heidnischen Feiertag haben könnte, bei dem das Essen warmer, runder Pfannkuchen – ein Symbol für die Sonne – die Ankunft des Frühlings ankündigte.

Pfannkuchentag auf der ganzen Welt

Der Pfannkuchentag wird auf der ganzen Welt gefeiert, obwohl er auch unter anderen Namen wie Mardi Gras bekannt ist – was auf Französisch „Fetter Dienstag“ bedeutet. In vielen portugiesischen, spanischen und italienischsprachigen Ländern wird er als Karneval gefeiert – was sich von den Worten „carne levare“ ableitet, was in Anspielung auf das Fasten „Fleisch wegnehmen“ bedeutet. Es wird oft mit farbenfrohen Prozessionen, Musik und Kostümen gefeiert. Das bekannteste Ereignis ist der Karneval in Rio de Janeiro, aber in Argentinien gibt es auch Karnevalsfeiern in Buenos Aires und Gualeguaychu.

Südamerikanische Pfannkuchen

Hier bei pampeano haben wir eine Leidenschaft für unser Erbe und wollten daher einen Vorgeschmack auf den lateinamerikanischen Stil des Pancake Day geben. Bunte Masken, aufwendige Kostüme, Umzüge und große Menschenmengen gehören zum Karneval am Faschingsdienstag dazu. Murgas, oder Bands aus marschierenden Schlagzeugern und Tänzern, gehen auf die Straße. Trotz der Partyatmosphäre können Murgas politisch stark aufgeladen sein und sind eine Möglichkeit für Gemeinschaften, sich zu vereinen und sich auszudrücken.

In Großbritannien mögen wir unsere Pfannkuchen traditionell dünn und zart – ähnlich einem französischen Crêpe – serviert mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitrone. Aber das südamerikanische Pendant, bekannt als Arepas oder Cachapas, ist kräftiger und wird meist als herzhaftes Gericht serviert.

Arepas sind kleine, frittierte oder gebackene Maispfannkuchen, die aus gemahlenem Maisteig hergestellt, in zwei Hälften geteilt und warm mit Fleisch, Bohnen, Gemüse und Käse gefüllt werden. Hier ist ein einfaches Rezept für köstliche Cachapas, falls Sie an diesem Pfannkuchentag abenteuerlustig sind.

Cachapas: Frische südamerikanische Corncakes mit Käse

Zutaten:

• 3 Tassen Mais


• 1/4 Tasse Masa Harina


• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella oder Queso Mano


• Spritzer Pflanzenöl zum Braten


• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

• Mahlen Sie zunächst die Maiskörner zu einem glatten Brei und fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu.


• Die Masa Harina dazugeben und alle Zutaten vermischen


• Sobald der Teig glatt ist, heizen Sie eine große Pfanne vor, geben Sie das Öl hinzu und geben Sie dann den Teig in die Pfanne, sodass mehrere grobe Kreise entstehen


• Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–5 Minuten anbraten


• Anschließend jeden Cachapa mit geriebenem Mozzarella oder Queso Mano bestreuen und leicht schmelzen lassen


• Falten Sie jeden Cachapa in zwei Hälften und genießen Sie ihn

Quelle: Rezept Copyright Sasha Martin, globaltableadventure.com

Dulce de Leche

Panqueques de Dulce de Leche sind ein sehr beliebtes Dessert und konzentrieren sich auf Argentinien und sind eine süßere Pfannkuchenvariante. Eigentlich kommt alles, was mit Dulce de Leche zu tun hat, normalerweise aus Argentinien und dies wäre eine perfekte Ergänzung für die Küche, um Ihren Desserts, Crêpes und Pfannkuchen etwas argentinisches Aroma zu verleihen.



Dulce de Leche ist ein beliebtes argentinisches Dessert. entweder pur serviert oder mit Gebäck und Kuchen beladen. Die köstlich süße, dicke, karamellartige Sauce ist die perfekte Zutat, um Ihrer Küche etwas südamerikanisches Flair zu verleihen und ist eine tolle Alternative zu Ahornsirup oder Nutella für süße Pfannkuchen.

Authentische südamerikanische Pologürtel

So gute Pfannkuchen genießt man am besten mit Stil. Um Ihrem Pfannkuchentag etwas südamerikanische Authentizität zu verleihen, ziehen Sie Ihren Lieblings -Pampeano-Pologürtel an, um einen Hauch von Farbe und Tradition zu verleihen. Ein in Argentinien handgefertigter Pologürtel aus Pampeano ist das perfekte Stück, um die Karnevalsfeierlichkeiten zu würdigen.

Nachfolgend finden Sie einige der lebendigsten Designs von Pampeano.



Pampeano-Pologürtel sind weltweit für ihre exquisite Qualität bekannt und werden in Argentinien von traditionellen Handwerkern einzeln von Hand genäht, wobei sie Leder höchster Qualität und in natürliches Wachs getauchte Fäden verwenden. Jedes ist ein einzigartiges Kunstwerk, das vom südamerikanischen Erbe geprägt ist. die am Pfannkuchentag möglicherweise um ein oder zwei Stufen herausgelassen werden müssen.